Кофе "БЛЭК КЭНДИ" молотый 250г

22,00руб.

Насыщенный кофе с ярко выраженной горечью и нотами горького шоколада и специй, практически без кислотности

Артикул: 709

Есть в наличии

Это новое название для смеси Итальянская обжарка. Вкус, состав и профиль обжарки остались прежними.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: темная, эспрессо (65 по шкале ColorTrack)

Самая темная наша обжарка.

Смесь 100% Арабики из Бразилии натуральной обработки и мытой Колумбии в равных пропорциях.

Насыщенный кофе с ярко выраженной горечью и нотами горького шоколада и специй, практически без кислотности.

Эта смесь входит в нашу линейку кофе для молочных напитков и обжарена темнее, чем весь остальной наш кофе для эспрессо.

Мы специально подобрали профиль обжарки так, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй.

Таким образом мы максимально увеличиваем время карамелизации и развития зерна.

В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С.

Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка.

Это новое название для смеси Итальянская обжарка. Вкус, состав и профиль обжарки остались прежними.

Отзывы о товаре отсутствуют.
Показать другое число